Polední menu

Předkrmy

,,dršťky" (restované dršťky, kořenová zelenina, rajčatová omáčka, kváskový toust)	219
,,polévka“ (možno i V) (cizrnový krém, chorizo, cizrna)	99
,,řepa“ (V) (pečená řepa, pěna z kozího sýra, lískové ořechy, višně)	179

Hlavní chody

,,znojemská" (dušené hovězí, znojemská omáčka, slaninový chips, grilovaná okurka, rýže)	329
,,jehněčí“ (na ohni grilované jehněčí, mrkvové pyré, fazole s petrželí, zelený chřest)	359
,,salát“ (V) (míchaný salát, fazolky, rajčata, vařené vejce, slunečnicová semínka)	259
,,fish&chips“ (kapr smažený v těstíčku, opečené brambory, mačkaný hrášek, tatarka)	299

Dezerty a sýry

,,mléčná rýže“ (mléčná rýže, sušené meruňky, meruňkový šerbet, muškátový oříšek)	189
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, švestka, skořicová zmrzlina)	169
„sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	199

Večerní menu

Předkrmy

,,chřest“ (V) (salát z bílého a zeleného chřestu, podmáslí, estragon, vlašské ořechy, žloutek)	279
,,foie gras“ (terrina z foie gras, kompot z rebarbory, mandle, zázvor, brioška)	369
,,tlačenka“ (vaječná tlačenka, kořenová zelenina, celer s lanýžem, gel z čalamády)	259
,,koule“ (na pánvi pečené býčí koule, květákové pyré, sultánky, omáčka s vermutem)	269
,,pstruh“ (kroketa ze pstruha smažená v těstíčku, vlažný hráškový salát, citrónová majonéza)	279
,,polévka“ (V) (krémová mrkvová polévka s badyánem, marinovaná mrkev, krutóny)	229

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce)	289
,,kachna“ (kachní prso, dýňové pyré, nakládaná dýně, mandarinka, perníková omáčka)	549
,,hovězí“ (dušená hovězí kližka, krupicové noky, kořenová zelenina, kapary, celerový créme fraiche)	449
,,kuře“ (jarní kuře se špekovou fáší, nádivka, mrkvové pyré, divoká brokolice, pohanka, máta)	439
,,sele" (smažená selečí kýta, kroupy, klobása, jablko v cideru, hořčičné semínko)	399
,,siven“ (na pánvi pečený filet sivena alsaského, bramborový fondant, grilovaný pórek, pyré z cibule)	499
,,jehně" (pečené rolované jehněčí, fazole se špenátem, medvědí česnek, jarní cibulka)	559
,,tarhoňa“ (V) (krémová tarhoňa, bílý chřest, brynza, medvědí česnek, lískové ořechy)	299

Dezerty a sýr

,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, pošírovaná švestka, skořicová zmrzlina)	169
,,citrón & smrk“ (citrónový krém, smrkový meringue, křehké těsto, smrkový sorbet)	189
,,rebarbora" (pošírovaná rebarbora, vanilkové mascarpone, karamelová sušenka, rebarborová zmrzlina)	199
,,sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	229

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč. (Elektronickou verzi bohužel nemáme)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej zvýhodněných menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinné bary The Winery

A vozíme si vína The Delivery